В древности семена составляли треть рациона человека. Богатые белком, углеводом и клетчаткой, питательные, они наполняли силами и бодростью, обеспечивали организм витаминами, макро- и микроэлементами. Но сегодня многие пренебрегают семенами.
В результате научных исследований доказано, что семена – это диетический продукт с высоким содержанием витаминов. Давайте рассмотрим пользу некоторых видов семян:
Кунжутные семечки – или кунжут – масличное растение, известное человечеству с незапамятных времен. Оно не только богато протеинами, но также содержит в себе мощный антиоксидант под названием сезамин, который эффективно снижает уровень вредного холестерина. Кунжут часто используют в кулинарии, им посыпают пышные сдобы и хлебобулочные изделия. Из него делают вкуснейшие козинаки, а в перемолотом виде он представляет собой муку, известную как тахина, которая входит в состав халвы и многих соусов, часто применяемых в арабской и еврейской кухнях.
Арбузные семечки чрезвычайно полезны для нашего здоровья. Они нормализуют метаболизм, улучшают зрение, укрепляют ослабленные ногти и волосы. Их используют в косметологии и в восстановлении работы половой системы. Они довольно приятные на вкус, но их следует сначала обжарить или просушить, а потом, тщательно разжевывать во время употребления.
Гранатовые зернышки – крошечные ядрышки обогащены витамином С, фолиевой кислотой, магнием, калием, марганцем. Они полезны при беременности, гипертонии, пониженном гемоглобине, при проблемах с памятью (в стакане зерен граната - всего 150 калорий). Зерна хороши в свежем виде, а также полезны в салате, овсяной каше и жаркое, придают им изысканный вкус.
Семена тыквы – хороший источник белка и жирных кислот, которые укрепляют кровеносные сосуды, и снижают плохой холестерин. Они богаты магнием, цинком, железом, калием, витаминами В и Е. А также аминокислотой под названием – триптофан, который имеет свойство снижать уровень беспокойства, и помогает излечиться от тревожных расстройств. Сами по себе жаренные и сырые семечки прекрасный вариант перекуса, но можно добавлять их в овощные салаты, каши, пасту и супы.
Семена льна – принимают на себя удар наших ядов и токсинов, и выводят их из организма. Лен богат фитоэстрогенами, помогающими регулировать гормональный баланс и протеинами, восполняющими дефицит белка. Льняную перемолотую муку используют для приготовления хрустящих булочек, или добавляют в цельном виде в овощной салат.
Семена конопли – сделают вас обладательницей здоровой чистой кожи и пышной шевелюры. Они усилят активность мозга и благотворно повлияют на вашу память, а также поспособствуют укреплению иммунной системы и улучшению работы пищеварительного тракта. Идеально сбалансированы по количеству жирных Омега-3 и Омега-6 кислот, и являются отличным источником линолевой кислоты и 10 незаменимых аминокислот. Семена конопли обладают ореховым вкусом и мягкой текстурой, и с успехом дополняют салаты, йогурты, коктейли, можно их смешать с хлопьями, или посыпать ими любимую рыбу или овощи. В странах западной Европы из конопляного семени производят молоко.
Семена киноа – это хлебная зерновая культура с древней историей развития. Например, она являлась одним из важных продуктов в рационе индейцев, а инки, ее называли «золотым зерном», и использовали наравне с картофелем и кукурузой. Сейчас она известна под названиями, как «кинва», «квиноа», «рисовая лебеда». Она богата минералами, в ней много клетчатки и жирных кислот. Одна чашка киноа поможет вам забыть об анемии, выпадении волос, раздражительности, нормализует уровень глюкозы и снизит риск развития заболеваний сердца. Если ее отварить, она станет сытным гарниром, наравне с рисом и овсянкой. Из перемолотых в муку зерен пекут хлеб и делают макаронные изделия, а если влить в семена охлажденную воду и добавить сахар – то мы получим замечательный прохладительный напиток.
Семена способны на многое, в них сочетается разнообразие вкусов и полезных свойств, они доказали свои суперспособности в борьбе со всевозможными заболеваниями и их профилактики.
Источники: 4fresh.ru; medaboutme.ru; 04.rospotrebnadzor.ru
Читайте также:
