Шеф-повар ресторана Dejavu, Азат Имамедов, лаконично охарактеризовал французскую кухню, выделив три ее ключевых элемента: соус, сыр и хорошее вино.
Французскую кухню невозможно представить без соусов. Около 3 000 разновидностей, каждый из которых обладает уникальным вкусом и ароматом.
Французы по праву гордятся своим сыром: конте, морбье, канталь, реблошон, бри. Всего порядка 400 сортов.
И наконец, сухие и полусухие вина из винограда – неотъемлемая часть французской кухни. Также часто в приготовлении блюд используются коньяк, кальвадос и сидр. Алкоголь проходит длительное выпаривание. Спирт улетучивается, оставляя после себя лишь пикантный аромат и терпкий вкус, которые обогащают вкус блюд.
Стоит отметить, что за плечами Азата – более 10 лет опыта работы в сфере французской кухни. Азат знает все тонкости этой кухни, от классических рецептов до современных интерпретаций.
Отправьтесь в гастрономическое путешествие по Франции в ресторане Dejavu!
Контактная информация:
- адрес: мкр-н 10, здание Dagbaşy;
- телефоны: (+993 60) 19 19 02, (+993 60) 19 19 03;
- страница в социальной сети.
