Датские молекулярные биологи выяснили, что кофе с молоком намного полезнее черного, пишет «МИР 24» со ссылкой на научное издание Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Молочный белок, богатый аминокислотой цистеин, усиливает действие антиоксидантов, содержащихся в натуральном зерновом кофе, а антиоксиданты, в свою очередь, снижают маркеры воспаления и улучшают работу врожденного иммунитета человека.
Богатые цистеином белки содержатся не только в цельном молоке, но и в молочных продуктах.
