Японские исследователи создали на 3D-принтере мраморную говядину вагю. Для этого они использовали полученные от коров стволовые клетки. Сорт вагю считается самым дорогим в мире, так как содержит большое количество внутримышечного жира, который придает мясу характерный вкус и мраморный узор. Из двух типов мультипотентных стволовых клеток, с помощью биопечати на геле из коллагеновых сухожилий, были получены 72 волокна.
Затем полученные волокна преобразовали в трехмерную структуру. Как считают создатели мяса на 3D-принтере, такая технология поможет в будущем персонализировать заказываемое мясо под свои предпочтения, сообщает Вокруг света.
