Новое исследование, проведенное учеными Сэмфордского университета, показало, что употребление моркови три раза в неделю существенно повышает уровень каротиноидов в коже. Эти вещества известны своей способностью снижать риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты исследования будут представлены на онлайн-конференции NUTRITION 2024, которая пройдет 1-2 июля, сообщает gazeta.ru со ссылкой на Health News.

В эксперименте участвовали 60 молодых добровольцев, разделенных на четыре группы. В течение месяца первая группа ела яблоки сорта Гренни Смит, вторая — молодую морковь (по 100 грамм), третья принимала поливитамины с бета-каротином, а четвертая комбинировала морковь с витаминами.

Ученые измерили уровень каротиноидов в коже участников до и после эксперимента. Каротиноиды — это растительные пигменты, придающие яркие цвета фруктам и овощам. Высокое содержание каротиноидов в организме связывают с улучшенной антиоксидантной защитой, снижением риска сердечных заболеваний и некоторых видов рака, а также улучшением состояния кожи и иммунитета.

Исследование показало, что употребление трех порций молодой моркови в неделю значительно увеличивало концентрацию каротиноидов в коже. Комбинация моркови с поливитаминами давала еще более выраженный эффект.

Ученые заключили, что правильное питание эффективно обеспечивает организм необходимыми питательными веществами и способствует укреплению здоровья. Они рекомендуют увеличить потребление моркови и рассмотреть возможность приема соответствующих добавок для снижения риска развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.