Что вреднее для здоровья – соль или сахар? Однозначного ответа на этот вопрос нет, так как оба вещества при неумеренном потреблении могут нанести серьезный вред организму.
Столовые соль и сахар – два белых сыпучих вещества, которые мы привыкли добавлять в пищу. Однако опасность таится не в ложке соли или сахара, а в скрытых добавках, которыми изобилуют готовые продукты и полуфабрикаты.
Фруктовые соки, кетчупы, соусы, йогурты – сахар прячется в самых разных продуктах, даже тех, которые не кажутся сладкими. В стакане фруктового сока может содержаться до 25 г сахара – это как 4 чайные ложки!
Соль – неизменный спутник газировок, колбас, полуфабрикатов, чипсов. Она не только добавляет вкуса, но и усиливает жажду, заставляя нас пить больше сладких напитков, тем самым увеличивая потребление сахара.
В ультра-обработанной еде содержится избыток не только соли и сахара, но и калорий, насыщенных жиров и трансжиров.
Нормы и рекомендации
Дневная норма потребления соли – 5 грамм. Однако, согласно статистике, люди в среднем употребляют около 12 грамм соли в сутки, что почти в 2.5 раза больше, чем требуется для функционирования организма.
Норма потребления сахара индивидуальна и зависит от пола, возраста и активности. Но важно понимать, что сахар – это не просто цельное вещество, а смесь глюкозы и фруктозы.
25-40 грамм в день – это максимально допустимая норма, но лучше стараться ограничить и общую долю углеводов в рационе (до 30-40% от дневной калорийности).
Влияние соли на развитие гипертонии
Десятилетиями считалось, что избыток соли в питании приводит к задержке жидкости в организме. Это, в свою очередь, провоцирует сокращение кровеносных сосудов и ведет к повышению артериального давления и развитию гипертонии.
Вопреки этому распространенному мнению, исследование 2014 года, проведенное во Франции с участием 8 000 человек, не обнаружило связи между количеством потребляемой соли и уровнем систолического давления. Важно понимать, что результаты исследования применимы к здоровым молодым людям. У людей после 50 лет или с другими заболеваниями влияние соли на давление может отличаться.
Чем на самом деле опасен сахар?
Обширный анализ здоровья почти 15 000 человек выявил, что чрезмерное потребление добавленного сахара статистически связано с:
• набором лишнего веса;
• риском развития абдоминального ожирения;
• диабетом 2 типа;
• гипертонией;
• сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Рекомендации Всемирной Организации Здравоохранения по употреблению сахара более строгие, чем многие советы диетологов. ВОЗ допускает потребление не более 10% суточной калорийности в виде сахара.
Соли или сахар: что же всё-таки хуже?
Сравнивать соль и сахар по степени вредности не совсем корректно.
Оба вещества в больших количествах содержатся в ультра-обработанных продуктах, о чем многие не задумываются. Вместо фокусировки на конкретном ингредиенте, целесообразнее говорить о распространенных ошибках в питании:
• избыток калорий;
• преобладание быстрых углеводов;
• чрезмерное употребление насыщенных жиров;
• недостаток клетчатки, витаминов и минералов.
Именно эти факторы в совокупности негативно влияют на здоровье.
Что же делать?
Ограничить потребление ультра-обработанных продуктов. Читать этикетки и обращать внимание на содержание соли, сахара и других нутриентов. Сделать упор на свежие, цельные продукты.
Внимание! Публикация носит лишь ознакомительный характер.
Источник: fitseven.ru
Читайте также:
