С детства нам твердят, что молоко полезно. Оно содержит кальций, необходимый для крепких костей и зубов. Но чем старше мы становимся, тем чаще слышим о вреде молока. Некоторые говорят, что оно приводит к ожирению, старению кожи и вздутию живота, а после 65 лет оно противопоказано.
Интернет-газета Fontanka.ru собрала в статье ответы врачей на 8 популярных вопросов о молоке.
В чем польза молока?
Молоко – кладезь полезных веществ. Оно содержит молочную кислоту, обладающую антибактериальными свойствами, и лактозу, которая поддерживает здоровье кишечника. Кальций в молоке укрепляет кости и зубы. Однако исследования показывают, что употребление молока не снижает риск переломов костей у женщин в возрасте от 34 до 59 лет.
Молоко содержит белки, которые участвуют в формировании мышечной ткани. Употребление молока в сочетании с физическими нагрузками может помочь отсрочить развитие саркопении – возрастного заболевания, которое характеризуется потерей мышечной массы и функции.
Кроме того, молоко снижает окислительный стресс, что может помочь предотвратить развитие некоторых заболеваний, связанных с мозгом, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Молоко также полезно для печени, так как помогает очищать ее от вредных веществ, благоприятно влияет на состояние желудочно-кишечного тракта и может помочь справиться с гастритом и язвой желудка, снижая кислотность.
Витамины и минералы, содержащиеся в молоке, улучшают иммунитет, нормализуют кровяное давление и благотворно влияют на стенки сосудов. Молоко также помогает снизить риск развития рахита и других заболеваний.
Безлактозное молоко полезнее обычного?
Лактоза была впервые обнаружена в 1619 году итальянским ученым Фабрицио Бартолетти. В 1780 году шведский химик Карл Вильгельм Шееле определил лактозу как молочный сахар.
Врачи утверждают, что молоко, как с лактозой, так и без нее, полезно для здоровья. Однако у людей с лактозной недостаточностью употребление обычного молока может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом. В этом случае им лучше выбирать безлактозное молоко.
Безлактозное молоко не является панацеей для людей с аллергией на молоко. В этом случае организм реагирует на сывороточные белки и казеин, которые также содержатся и в безлактозном молоке.
Пастеризованное молоко лучше натурального?
Пастеризация – это процесс нагревания молока до определенной температуры в течение определенного времени для уничтожения вредных бактерий. Сторонники пастеризации считают, что это делает молоко безопасным для употребления и сохраняет его вкус и аромат. Противники пастеризации утверждают, что она также уничтожает полезные бактерии, витамины, минералы и энзимы, содержащиеся в молоке.
С одной стороны, риск бактериальной инфекции от употребления сырого молока действительно низок. Однако, если такая инфекция все же произойдет, она может быть очень серьезной.
Молоко укрепляет иммунитет?
Белки молока участвуют в создании клеток, в том числе иммунных. Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в молоке, важны для нервной системы. Гармоничное сочетание кальция и фосфора в молоке способствует укреплению костей и зубов. Лактоза, или молочный сахар, является пищей для микрофлоры кишечника.
Теплое молоко помогает заснуть?
Чтобы заснуть, организму необходимо выработать мелатонин, гормон сна. Мелатонин вырабатывается из серотонина, который, в свою очередь, синтезируется из аминокислоты триптофана. Молоко является одним из лучших источников триптофана.
Взрослым нельзя молоко?
У многих взрослых людей снижается ферментативная активность для того, чтобы перерабатывать чистое молоко. Поэтому у людей с лактозной непереносимостью употребление молока, особенно свежего, может вызывать вздутие живота и диарею. Это связано с тем, что их организм не может расщеплять молочный сахар, лактозу. Растительные типы молока не содержат лактозу и поэтому не вызывают таких проблем.
В чем вред молока?
Молоко – ценный источник питательных веществ, но его чрезмерное употребление может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний, привести к сахарному диабету 1-го типа, остеопорозу, рассеянному склерозу и другим заболеваниям.
У мужчин молоко может увеличить риск рака простаты, у женщин – рак яичников и молочных желез. Молоко в больших количествах может повышать уровень холестерина, провоцировать воспаления и нарушать работу пищеварительной системы.
Что будет, если каждый день выпивать по литру молока?
По мнению врача, один литр молока помимо важных питательных веществ содержит около 25 граммов жира, поэтому литр в день – это много.
Детям рекомендуется выпивать не менее 300 мл молока в день для здорового роста и получения кальция. Взрослые люди с нормальной переносимостью лактозы могут безопасно употреблять до 300-400 мл цельного молока в день. Чрезмерное употребление молока может вызвать вздутие живота, тошноту и расстройство стула.
Читайте также:
