Производители одного из самых известных итальянских сыров – пармезан или пармиджано-реджано начали маркировать специальными чипами, чтобы защитить от подделок, сообщил «Европульс».
Чипы можно будет съесть. Они будут размером с крупинку и размещаться прямо на корочке сырной головки. Чипы не только будут защищать продукт от подделок, но и позволят отследить происхождение каждой партии, вплоть до места дойки коровы, давшей молоко для этого сыра. После того, как чип будет съеден, он деактивируется.
Пармиджано-реджано c 1996 года имеет Защитный статус PDO («Защищенное наименование места происхождения») ЕС. Название «пармиджано-реджано» может быть присвоено только сыру, изготовленному на севере Италии, в провинциях Парма и Реджо-Эмилия по определенным технологиям. Пармезан наряду с горгонзолой является одним из наиболее часто подделываемых сортов сыра.
