Türkmenistan'da bu hafta çok yağmurlu geçti. Gerçek bahar sağanakları beraberinde serinlik ve tabii ki mantarları getirdi! Aşkabat'ta perşembe günü başlayan yağmur, mantarları da ortaya çıkardı.
Tüm aktif mantar toplayıcıları, hasatı toplamak için yaylalara akın etti. Örneğin Ahal vilayetinin Ak Buğday ilçesinde her zaman çok sayıda mantar bulunur, önemli olan biraz dikkat ile kumlu tümseklerde veya bir çıkıntının altında gizlenmiş kömelekleri (mantarları) görebilmektir. Ki özellikle kendi ellerimizle topladığımız taze mantarlardan, daha lezzetli ve aromatik hiçbir şeyin olmadığını zaten biliyoruz! Sadece dikkat etmemiz gereken şey, toprak altında bulunan mantarların baş kısmının altında çok fazla toprak oluyor bu nedenle pişirmeden önce onları iyice yıkamamız gerekiyor.
Acemi bir toplayıcı, mantarın farkına varmadan geçebilir ve yarım saat dolaştıktan sonra hayal kırıklığı içinde boş sepetini yere atarak "burada mantar yok!" diyebilir. O sırada da, profesyonel bir mantar toplayıcı onu küçümseyici bir gülümsemeyle ve dolu bir mantar torbasıyla karşılayacak!
Uzman toplayıcı, "Ayrıntılara dikkat edin! Yağmurdan sonra toprak kabuk gibi olur ve bu kabuğun üzerinde çatlaklar belirir ve genellikle bunların altında da büyüyen bir mantar bulunur” diye uyarıyor.
Türkmenistan’da 13 Nisan Cumartesi günü de yağmur bekleniyor, dolayısıyla hafta sonu da mantar toplayıcıları fazla mesai yapacakmış gibi gözüküyor.
Ancak mantar toplamaya giderken, özellikle yanınızda çocuklarınız varsa, bir takım kuralları unutmayın. Hava durumuna göre uygun giyinin, ayağınıza kapalı ayakkabı giyin ve başınızı güneşten koruyun. Mantarları kara yollarından uzakta, mantarlar tarafından hızla emilen egzoz gazlarından uzakta toplamak daha iyidir.
Ve en önemlisi, lütfen şemsiye mantarı gibi zehirli mantarlara dikkat edin; genellikle parlak bir renge ve keskin bir kokuya sahip olurlar.
