Компания «Энтопротеин» из Новосибирска с базой в «Сколково» с 2025 года планирует запустить производство сверчковой муки, пишет «Рамблер».

Белковая мука из насекомых, в частности, из сверчков набирает популярность во всем мире. Она богата белком, а также железом и витамином В12.

Производители пищевых продуктов на основе белка насекомых уверены, что будущее связано именно с подобными пищевыми технологиями. Современное сельское хозяйство перестает справляться с потребностями растущего населения планеты, а выращивание насекомых может стать хорошей альтернативой традиционному животноводству.

«Энтопротеин» разработал уникальную методику выращивания сверчков, основанную на особенностях температурного режима и специальных кормов, благодаря которым производительность насекомых увеличивается.