Большинство покупателей, беря с полки холодильника в магазине колбасу или полуфабрикаты, вряд ли задумываются: «А откуда вообще начался путь этого продукта?» Ответ на этот вопрос зачастую удивляет — он начинается не в производственном цехе и не с упаковки, а с пастбища, скотного двора и ветеринарного осмотра. Именно так организовано производство в туркменской компании «Тäze aý», которая поставила своей целью показать покупателям то, что обычно остаётся для них неизвестным.

Поступающий с ферм скот проходит проверку в три этапа:

• Внешний и ветеринарный осмотр перед убоем

• Проверка температуры мяса после убоя

• Тщательное лабораторное исследование

Главная особенность работы компании «Тäze aý» заключается в следующем: после того как скот проходит обязательный ветеринарный осмотр, на каждое животное оформляется сертификат по форме №1, гарантирующий его здоровье, после чего скот на специализированном транспорте отправляется на скотобойню. Там после убоя температура мяса проверяется на специальном оборудовании, а затем в лаборатории специалисты государственной ветеринарной службы, а также опытные специалисты компании «Тäze aý» проводят тщательную проверку качества мяса. По её итогам оформляется сертификат по форме №2, подтверждающий пригодность мяса каждого животного для употребления в пищу. Только после этого продукция направляется во все производственные цеха.

В колбасном цехе компании «Тäze aý», расположенном на территории дайханского объединения «Тäze oba» Марыйского этрапа Марыйского велаята, поступившее из лабораторий мясо проходит ещё одну проверку и только затем передаётся в производство. Ежедневно выпускаемые колбасные изделия, мясо и полуфабрикаты перед отправкой в торговые точки вновь проверяются: продукция проходит физико-химический и бактериологический анализ. Сочетая современные технологии с мастерством своих специалистов, компания завоевала широкую популярность среди населения благодаря традиционным вкусам.

Как отмечают представители компании, именно такой замкнутый производственный цикл позволяет гарантировать безопасность, высокое качество и характерные вкусовые особенности готовой продукции.

Стоит подчеркнуть, что стандарт «Халяль» используется здесь не просто в маркетинговых целях — он полностью интегрирован в ежедневные производственные процессы, начиная с кормления скота и заканчивая финальной переработкой мяса.

Соответствие международным стандартам подтверждается не только на бумаге. «Тäze Aý» работает в соответствии с международными стандартами ISO 22000:2018 (система менеджмента безопасности пищевой продукции) и ISO 9001:2015 (система менеджмента качества) — а значит, контроль здесь осуществляется не случайным образом, а по чётко документированным и регулярно проверяемым процедурам.

Контактная информация компании «Тäze Aý»:
800522 1 82 30, 800522 1 82 39, +993 61 26 24 56

info@tazeay.com

Адрес: Туркменистан, Марыйский велаят, Марыйский этрап, дайханское объединение «Тäze oba».