Поздняя осень и зима – сезон «солнечного фрукта» - хурмы, названной так за свой яркий оранжевый цвет, холодной зимой навевающий мысли о лете и жарком солнце. Хурма любима почти всеми – она нежная и сладкая на вкус и при этом обладает массой полезных свойств.
Родом хурма из Восточной Азии – Китая и Японии, в Европу попала только в XIX веке. Впервые попробовав хурму, европейцы, однако, были разочарованы: плоды оказались не полностью созревшими и сильно «вязали». Необходимо заметить, что такой неприятный вкус ей придают танины – растительные фенольные соединения, обладающие дубильными свойствами.
Сортов хурмы – около пятисот, но самые распространенные – это «Восточная», не очень сладкая, вяжущая, она становится вполне съедобной после заморозки или нескольких дней хранения в одном пакете с яблоками; «Шарон» - сладкая и при этом невязкая даже в твердом виде; «Шоколадная» - она же всем известная «Королёк» - с более темной мякотью, очень сладкая и нежная. Не так давно был выведен новый сорт, названный «Ромашкой» или «инжирной хурмой» - ее плоды, слегка приплюснутые и очертаниями, напоминают цветок. Хурма сорта «Медовая» обладает очень нежной, почти желеобразной мякотью, без малейшей вязкости. Следует признать, что все сорта хурмы одинаково полезны.
Полезные свойства хурмы
Ярко-оранжевый цвет хурме придает полезный для зрения бета-каротин или витамин А, его в хурме больше всего. Богата хурма магнием и калием, которые незаменимы при лечении сердечных заболеваний и гипертонии. Большое содержание железа делает ее прекрасным средством от анемии. Также она содержит витамин С, при этом не раздражает стенки желудка, в отличии от, к примеру, цитрусовых, тоже богатых этим витамином.
Страдающим некоторыми заболеваниями щитовидной железы полезно употреблять хурму из-за высокого содержания в ней йода. Витамины группы «В» ставят хурму в один ряд с шоколадом – именно они способствуют выработке серотонина и лечению сезонных депрессий и вообще плохого настроения с целом. Витамины С и РР способствуют укреплению стенок вен и капилляров. Также хурма может регулировать в организме уровень холестерина.
Вяжущие сорта хурмы незаменимы при лечении кишечных расстройств и диареи, сушеная хурма – при лечении и профилактике гипертонии. В старину в Китае и Японии хурмой лечили цингу.
Традиционная медицина также не обходит хурму стороной. В медицинской промышленности использует выделенные из хурмы танины (для изготовления растворов для обработки кожи перед операциями и противогеморроидальных средств), косточки хурмы применяются при производстве активированного угля, а вытяжки из плодов входят в состав общеукрепляющих БАДов.
Хурма в диетологии и косметологии
Хурма используется как компонент моно-диеты для быстрого сброса веса, хотя диетологи не советуют увлекаться такой диетой и вообще употреблять большое количество хурмы – из-за большого содержания сахаров и ее высокой калорийности.
Маски из растертой в кашицу мякоти хурмы с различными добавками используются как прекрасное средство для омоложения. Из нее изготавливают увлажняющие лосьоны, питательные и матирующие маски, антицеллюлитные скрабы.
.jpg)
Кому вреден «солнечный фрукт»?
Несмотря на прекрасную репутацию хурмы среди врачей, диетологов и даже косметологов, не означает, что этот фрукт одинаково полезен для всех без исключения и лечит практически от всех болезней. У нее все-таки есть и противопоказания. С большой осторожностью хурму следует потреблять диабетикам – не более одной штуки в день, а также лицам со склонностью к образованию камней в почках, при проблемах с поджелудочной. После серьезных операций на ЖКТ хурму лучше вообще избегать – содержащиеся в ней танины могут вызвать сильное раздражение. Полезный при йод-дефиците йод, содержащийся в хурме, делает ее вредной при избытке йода в организме.
Переедать, особенно вяжущие сорта хурмы, точно не стоит: танины в сочетании с большим количеством клетчатки иногда приводят к образованию в желудке фитобезоара – камня из свалявшихся в комок пищевых волокон. Такие камни могут приводить к кишечной непроходимости. Жители Японии категорически не советуют потреблять хурму сразу после крабового мяса – оно усиливает действие танинов, поэтому кишечная непроходимость практически обеспечена.
В день, чтобы получать достаточное количество полезных веществ, можно съедать по 2-3 ягоды хурмы, детям – не больше одной.
