Каждый из нас хоть раз в жизни открыв меню в ресторане натыкался на непонятные названия блюд. За экзотичными кулинарными терминами порой прячутся простые – бутерброд, котлета, жареное мясо или запеканка.
Поможет разобраться в гастрономической абракадабре шеф-повар банкетного зала Ak Ýol.
Брошет – абсолютно любой продукт (мясо, птица, овощи или грибы) приготовленный на гриле.
Брускетта – обжаренный или подсушенный ломтик хлеба, который сверху либо смазывают, либо выкладывают на него определенные ингредиенты. По сути, это бутерброд.
Бабагануш относится к восточной кухне. Для закуски запеченные на углях баклажаны пюрируют и смешивают с приправами.
Галета – плоская сушенная лепешка.
Гранита – итальянский десерт, а попросту сладкий фруктовый лед.
Гратен – может быть сладким, овощным, рыбным или мясным. Гратеном называют блюдо, запеченное в духовке до образования аппетитной корочки.
Грилата – треугольный пирожок с любой начинкой, обжаренный с двух сторон на гриле.
Дип – очень густой соус готовят из различных сочетаний овощей, фруктов и приправ. В него макают чипсы или намазывают на поджаренные тосты.
Фото: ru.freepik.com
Канапе – бутербродик. Гренка или маленький кусочек хлеба со съедобным верхом на шпажке.
Карпаччо – тонко нарезанное сырое мясо, приправленное соусом на основе оливкового масла и лимона.
Киш (тарт) – открытый пирог из песочного теста. Заливают смесью из яиц, сливок, сыра и других ингредиентов, выпекают в духовке.
Креп – очень тонкий без дрожжевой блин.
Кростини – итальянская закуска, а именно подрумяненные в духовке хлебные тосты, смазанные маслом, паштетом либо другими видами начинки.
Конфи – мясо свинины или птицы, приготовленное в собственном соку.
Паэлья – национальное блюдо Испании из риса, мяса птицы или морепродуктов с добавлением специй.
Парфе в переводе с французского означает «идеальный». Замороженный десерт готовится из сливок, взбитых с сахаром и ванилью. Для аромата и вкуса в парфе добавляют шоколад, фруктовое пюре, какао и т.д.
Пинчо – небольшой бутерброд. На хлеб выкладывается рыба, креветки или другие комбинации продуктов.
Паннакотта – нежный крем-желе состоит из сливок, молока, ванили и желатина. Подают со сладким соусом или с фруктами.
Фото: ru.freepik.com
Рататуй может поддаваться как в горячем, так и в холодном виде в качестве самостоятельного блюда и гарнира. Рататуй – это крупно нарезанные овощи, тушенные в томатном соусе.
Роллада – рулет, который может быть как из мяса с овощами, так и из бисквитного теста с кремом и шоколадом.
Сабайон – взбитый с сахаром яичный желток с добавлением вина, рома и корицы.
Тортильей могут называть как мексиканскую лепешку, так и испанский луково-картофельный омлет.
Тирамису – бисквитное печенье Савоярди заливают кремом из сыра маскарпоне, кофе, рома, сахара, яиц.
Трайфл – английский десерт из бисквитов или кексов, пропитанных хересом, с кремом, сливками, клубникой, малиной и бананами.
Тофу – творог из соевых бобов, может подаваться как самостоятельное блюдо или в салатах, рагу, супах.
Фото: ru.freepik.com
Фриттата – омлет родом из Италии, в некоторых регионах его делают с макаронами. По классическому рецепту во фриттату добавляют овощи, сыр и что-нибудь мясное. Правильную фриттату сначала готовят на плите, а доводят до кондиции в духовке.
Фламбе – что угодно, запеченное в крепком алкоголе. Продукт поливают алкогольным напитком (коньяком, ромом) и поджигают.
Хумус – легкая холодная закуска с Ближнего Востока. Хумус – это густая паста из нута, кунжута, оливкового масла, чеснока и сока лимона.
Несомненно, это неполный словарь терминов кулинарных изысков. Советуем, при походе в рестораны не стесняться и спрашивать официантов о непонятных для вас блюдах.
Как считают в банкетном зале Ak Ýol, хороший официант является частью репутации ресторана. Именно, поэтому кроме вежливости и ловкости официанты обязаны не просто знать список блюд в меню, но и форму подачи, время приготовления и ингредиенты.
Напомним, банкетный зал Ak Ýol в Ашхабаде предоставляет жителям Туркменистана возможность отпраздновать свадьбу, день рождения, провести корпоратив или дать садака.
Специально для свадебных торжеств в Ak Ýol подготовили пакет бесплатных услуг: рассрочка до 36 месяцев, торт и декор зала, лазерное шоу, ТВ экраны, номер люкс в отеле, кабриолет Lincoln и многое другое.
Банкетный зал Ak Ýol расположен на первом этаже Bagt köşgi по ул. Багтыярлык, 15.
Контактная информация:
- телефоны: (+993 65) 41 41 40, (+993 60) 13 62 62, (+993 12) 95 06 38;
- страница в социальной сети.
Источники: f-journal.ru; www.kakest.by; ru.wikipedia.org
Читайте также:
