Кунжут в Дашогузском велаяте в больших объемах культивируется второй год подряд. С каждого из 350 гектаров посевных площадей в этом году планируется собрать не менее 10 центнеров урожая, сообщает «Туркменистан: Золотой век».
Кунжут в основном используется для производства деликатесного масла холодного отжима. По вкусовым достоинствам оно относится к лучшим растительным маслам, так как хорошо сбалансировано по содержанию незаменимых аминокислот, витаминов, полиненасыщенных кислот, макро- и микроэлементов и других биологических активных веществ. Специалисты также считают, что в нём больше кальция, чем в большинстве других продуктов.
Образующийся в ходе производства масла жмых является ценным кормом для животноводства.
Культура возделывания кунжута в регионе имеет богатую историю. Об этом свидетельствуют сохранившиеся старинные самодельные джувазы – небольшие маслобойни, и рецепты изготовления плова и других блюд на кунжутном масле, отмечает источник.
Читайте также:
