Geleneksel mutfakların zenginliğini haritalayan Taste Atlas, dünya genelindeki çorbaları kapsamlı bir şekilde değerlendirerek en iyileri belirledi.
Listede uzak doğu lezzetleri dikkat çekerken Türkiye'den çorbalar da listede yer buldu.
İşte dünyanın en lezzetli çorbaları:
1. Bori bori - Paraguay:
Paraguay mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bori-bori çorbası, dana veya tavuk etinin yanı sıra mısır unu ve peynirle harmanlanarak hazırlanan köftelerle zenginleştirilir. Havuç, kereviz ve soğan gibi sebzelerin de eklendiği çorbaya, defne yaprağı, karanfil ve maydanoz gibi baharatlar eşlik eder. Safranın kattığı altın sarısı renk ise çorbaya görsel bir şölen sunar.
2. Rawon - Endonezya:
Endonezya mutfağının incisi olarak kabul edilen Rawon çorbası, kökenlerini Doğu Java'ya dayandırır. Yavaş ateşte uzun süre pişirilmiş dana eti, limon yaprakları, limon otu, zencefil ve acı biber gibi özgün baharatlarla harmanlanarak benzersiz bir lezzet sunar.
3. Soto Betawi - Endonezya:
Soto Betawi, Endonezya mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Dana etinin hindistan cevizi sütüyle birleşimi, limon otu, zerdeçal, galangal ve diğer baharatların eşsiz aromasıyla zenginleşir. Çorbanın yanına eklenen taze sebzeler ve soslar, lezzeti daha da artırır.
4. Ramen - Çin:
Ramen, kökenleri Çin mutfağına dayanan bir erişte çorbası olmakla birlikte, bugünkü halini Japonya'da almıştır. 1910 yılında Çinli aşçıların erişteleri tuzlu bir et suyuyla birleştirmeleriyle ortaya çıkan ramen, zamanla Japon mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelmiştir.
5. Yokohama ramen - Japonya:
Yokohama tarzı ramen veya Iekei ramen olarak da bilinen bu çorba, Japonya'nın Yokohama bölgesinde ortaya çıkmış ve 1974 yılından beri popülerliğini koruyan özgün bir ramen türüdür.
6. Taiwanese Hot Pot - Tayvan:
Genellikle soğuk ve yağmurlu havalarda tercih edilen bu sıcak yemek, belirli bir tarifle sınırlı değildir. Et suyunda haşlanmış çeşitli malzemelerden oluşan çorba benzeri bir yapıdadır. Pişirme sonrası özel bir sos içerisinde tatlandırılır ve sıcak sıcak tüketilir.
7. Sopa Tarasca - Meksika:
Kökenleri Meksika'nın Michoacán eyaletindeki Tarascan veya Purépecha medeniyetine dayanan bu çorba, Orta Amerika'nın zengin mutfak kültürünün bir yansımasıdır. Püre haline getirilmiş fasulyenin ana malzeme olduğu bu çorba, yüzyıllardır bölgenin yerli halkı tarafından hazırlanmaktadır.
8. Beyran çorbası - Türkiye:
Kökenleri Güneydoğu Anadolu'nun kadim şehirlerinden Gaziantep'e dayanan beyran çorbası, koyun etinin lezzetli bir şekilde işlendiği, pirinç ve baharatların uyumuyla ortaya çıkan eşsiz bir tat sunar. Özellikle kahvaltılarda tüketilerek güne enerjik başlamaya yardımcı olur.
9. Tonkotsu ramen - Japonya:
Tonkotsu ramen, kökenleri Japonya'nın Kyushu adasının Fukuoka Eyaleti'ne, daha spesifik olarak Kurume şehrine dayanan, zengin ve lezzetli bir ramen türüdür. Domuz kemiklerinin uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen yoğun ve kremamsı bir çorba ile karakteristiktir ve Kyushu bölgesinin mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır.
10. Miso ramen - Japonya:
Japon mutfağının sevilen çorbalarından biridir. Fermente soya fasulyesi olan miso pastasıyla tatlandırılan bu çorba, genellikle et veya deniz ürünleri suyu, erişte ve çeşitli garnitürlerle servis edilir. Miso pastası, çorbaya derin ve umami dolu bir lezzet verir.
Kaynak: Halk TV
