Paris 2024 Olimpiyat Oyunları’na sayılı günler kala, Seine-Saint-Denis’te kurulan Olimpiyat Köyü’nde sporcular için hazırlıklar sürüyor.
200 farklı ülkeden yaklaşık 15 bin sporcunun yarışacağı oyunlar sırasında, her gün 40 bin öğün çıkarılması planlanıyor. Olimpiyat Köyü’nde kurulan restoranlarda servis edilecek öğünler, Fransa’ya özgü yiyecekler ile hazırlanacak.
İkram hizmetlerini denetlemek üzere seçilen Fransa merkezli yemek şirketi Sodexo Live, 500’den fazla tarif hazırlandığını bildirdi.
Sodexo Live'ın global CEO'su Nathalie Bellon-Szabo, "Elbette sporcular için makarna gibi bazı klasikler olacak" dedi. Bellon-Szabo, yemeklerin ‘Fransız dokunuşu’ ile hazırlanacağını dile getirdi.
Kafe ve restoranların yanı sıra, paket servis sağlayan standlarda da yemek ikramı yapılacak.
Sporcular ayrıca, ünlü şeflerin hazırladığı tabakları da tadacak. Mümkün olduğu kadar çok seçenek sunmak amacıyla hazırlanacak yemekler dört mutfak etrafında şekillenecek: Fransız, Asya, Afrika, Karayipler ve uluslararası yemekler.
26 Temmuz-11 Ağustos tarihleri arasında sporcular için yemek hazırlayacak isimler arasında Michelin yıldızlı şefler de yer alacak.
Paris'te bir restoran kafe işleten ünlü Fransız şef Amandine Chaignot, geçtiğimiz günlerde ikonik kruvasan bazlı tariflerinden birini duyurdu. Başarılı şefin tabağı, enginar püresi, haşlanmış yumurta, tüf mantarı ve peynirden oluşuyor.
Salata, makarna, ızgara et ve çorbaların geniş yelpazede sunulacağı menüler, Fransa’ya özgü ikonik lezzetler ile servis edilecek. AP’nin aktardığına göre kamembert, brie ve koyun sütü bazlı Ossau-Iraty peynirleri bu içeriklerin başını çekecek.
Olimpiyat Köyü’nde ayrıca, bagetin başta olmak üzere taze ekmeklerin ikram edileceği fırın ve pastaneler de yer alacak.
Olimpiyat Köyü'nün ana restoranında çalışacak fırıncı Tony Doré, "Amaç, sporculara kahvaltıda sıcak bir baget alma şansı sunmak" dedi. Doré, sporcuların günlük fırıncılık eğitimlerine katılarak kendi Fransız bagetlerini yapmayı öğrenebileceklerini söyledi.
Olimpiyat oyunların organizatörleri, ‘sürdürebilir’ ve ‘çevre dostu’ bir köy için söz vermişti. Bu nedenle restoran ve kafelerde, tek kullanımlık veya plastik ürünlere yer verilmeyecek.
Oyunların başlamasına iki hafta kala, 12 Temmuz'da Olimpiyat ve Paralimpik Köyü’nde 3.500 koltuklu geniş bir salonda 15.000 VIP konuk haftanın 7 günü ve 24 saat kahvaltı, öğle ve akşam yemeğinin tadını çıkarabileceği bir restoran açılacak.
Ayrıca organizatörler, tüm yemeklerin mevsimlik ürünlerden oluşacağını ve yüzde 80'inin ülke içinden sağlanacağını söylüyor.
Paris 2024 Komitesi Yiyecek ve İçecek Başkanı Philipp Würz, ‘vejetaryen sosisli sandviç’ de dahil olmak üzere, ziyaretçilere sunulacak ürünlerin yüzde 60'ını bitki bazlı yiyeceklerin oluşturacağını söyledi.
Würz, "Halkın deneyebileceği, deneyebileceği ve seveceklerini umduğumuz çok sayıda bitki bazlı tarif var" dedi.
Kaynak: Gazete Duvar
