Широко известно, что овощи и фрукты являются сезонными продуктами, и нет никаких шансов, что они будут доступны нам круглый год. Так промышленный метод сохранения фруктов и овощей называется аппертизацией.
На сегодняшний день в магазинах можно найти большое разнообразие консервированных продукций — это и фруктовые, и овощные, молочные и много-много других видов.
Есть как преимущества, так и недостатки аппертизации. Так к недостаткам относятся, прежде всего, то, что в процессе приготовления при термической обработке много питательных веществ теряются, в том числе и витамины. Выбирая консервацию, обязательно нужно обращать внимание на состав. В нём не должно быть никаких химических и ненатуральных веществ. Должны быть только соль, специи, сахар и сам продукт, так как соль и сахар уже являются хорошими консервантами, а пряности улучшают условия хранения.
Полезная сторона консервации в том, что в них присутствуют белки, жиры, углеводы, которые также необходимы для здоровья человека. Другим положительным действием, которым обладают консервы — это то, что некоторые продукты в результате хранения только увеличивают свои полезные свойства. К ним относятся ликопин, бета-каротин и др. Эти вещества усиливают защитные силы организма, уменьшая процессы старения. К продуктам, увеличивающим иммунитет человека, относятся оранжевые и красные фрукты и овощи.
На туркменском рынке овощной и плодово-ягодной консервации на протяжении последних нескольких лет наблюдается положительная динамика. Так отечественная продукция «TERi Foods» предоставляет более 18 видов консервированной продукции, приготовленных из отборных плодов и ягод, без применения каких-либо консервантов и красителей. Совсем недавно в продовольственном центре «Багтыярлык» хозяйственное общество «Aýly Ýaz» провели дегустацию продукции «TERi Foods». Посетителям мероприятия предложили оценить вкусовые качества маринованных овощей, джемов и томат продуктов.
Покупатели положительно отозвались на такое мероприятие. В свою очередь отметили, что преимуществом консервированных овощей, фруктов, соков, джемов является длительный срок его хранения, отсутствие микробов и инактивированных ферментов, а также, то, что они сохраняют как цвет, так и текстуру – в банках нет воздуха, поэтому продукты не темнеют, что позволяет подавать блюда к столу быстро и своевременно.
Ознакомиться со всей продукцией «TERi Foods» можно на официальном сайте.
Смотреть по теме:
