Хотя разнообразие форм и вкусов кондитерских изделий постоянно растет, некоторые классические рецепты остаются популярными на протяжении десятилетий.
Торты, проверенные временем, не просто утоляют вкусовые рецепторы, но и дарят чувство ностальгии, напоминая о теплых воспоминаниях детства или семейных праздниках.
«Наполеон». Этот торт, названный в честь французского императора, появился в Москве в 1912 году. Кондитеры создали его к 100-летию победы над армией Наполеона, придав форму знаменитой треуголки. Существует также романтическая версия происхождения торта, связанная с попыткой Наполеона задобрить Жозефину после измены.
«Чизкейк». Считается, что чизкейк изобрели в V веке до н.э. По одной версии, его создателем был врач Аеджимиус с острова Самос. Согласно другой, десерт пришел в Европу с Ближнего Востока благодаря крестоносцам. Чизкейк также был известен и любим в Англии. Первые упоминания о блюде, похожем на чизкейк, в России датируются XIII веком. В то время хозяйки готовили сырный каравай, который можно считать предшественником современного десерта.
«Красный бархат» – яркий американский торт впервые упомянутый в кулинарной книге 1872 года. Десерт получил название благодаря своей мягкой текстуре. Его характерный красный цвет достигался сочетанием какао, уксуса и пахты.
«Птичье молоко» – не просто десерт, а настоящая легенда. Его история уходит корнями в 30-е годы XX века, когда были созданы конфеты с таким же названием.
Но настоящим триумфом стало создание торта «Птичье молоко». В 1978 году шеф-повар московского ресторана «Прага» Владимир Гуральник, вдохновившись конфетами, создал неповторимый десерт.
Основой его стали яичные белки, а желатин был заменен агар-агаром. Результат превзошел все ожидания: воздушный, нежный и тающий во рту торт сразу же полюбился сладкоежкам всех возрастов.
«Добош» – венгерский шоколадно-карамельный торт. Создан в 1885 году кондитером Йожефом Добошем для национальной выставки. Особенностью торта была его длительная сохранность. Лакомство состоит из 6 тончайших слоев бисквита, пропитанных нежным шоколадным кремом.
«Павлова» – невесомое безе, увенчанное нежным кремом и свежими фруктами.
Жители Новой Зеландии с гордостью утверждают, что рецепт был создан в 1926 году специально для знаменитой балерины Анны Павловой, посетившей их страну с гастролями.
Австралийцы же приписывают авторство своему соотечественнику, повару, сотворившему этот шедевр в 1935 году в честь дня рождения танцовщицы.
Шоколадно-миндальный торт «Эстерхази». Узнаваемый декор десерта в виде паутинки из шоколадной глазури очаровывает с первого взгляда.
История «Эстерхази» берет начало в 1846 году в Венгрии. Искусный повар графа Пала Антала Эстерхази сотворил этот шедевр на день рождения его сына. Десерт настолько понравился гостям, что молниеносно завоевал популярность не только в Венгрии, но и в Германии и Австрии.
Хотя эти классические торты остаются популярными во всем мире, современные кондитеры продолжают экспериментировать и создавать новые шедевры. Одним из таких примеров являются кондитерские Zyýat Hil, которые сочетают в себе традиционное мастерство и инновационный подход к созданию десертов.
Особенностью Zyýat Hil является использование только натуральных ингредиентов и внимание к деталям в оформлении каждого изделия. Будь то традиционный «Наполеон» или эксклюзивный торт.
Хотите побаловать себя и близких чем-то особенным? Загляните в Zyýat Hil, где вас всегда ждет широкий выбор вкуснейших десертов.
Контактная информация:
• Безмеинский этрап, проспект Абадан, 254, контактные телефоны (+993 12) 35 37 13 и (+993 62) 02 13 61;
• жилой комплекс Гарадашаяк, ТЦ Seýran, телефоны (+993 12) 29 35 03 и (+993 62) 02 13 62;
• жилой комплекс Гуртлы, 3, 1-й этаж, телефоны (+993 12) 97 95 06 (+993 62) 02 13 63.
Страница в социальной сети.
Источник: pirogov.by
