Приготовление домашнего печенья всей семьей – это не просто процесс готовки вкусного лакомства. Это возможность провести время вместе, пообщаться, создать что-то своими руками.
Предлагаем вашему вниманию подборку рецептов печенья к Новому году.
Имбирное печенье
Фото: pinterest.com
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 200 г
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 100 г
Куриные яйца – 1 шт.
Мёд – 3 ч.л.
Сода пищевая – 0.5 ч.л.
Порошок имбиря – 2 ч.л.
Гвоздика – 0.5 ч.л.
Молотая корица – 1 ч.л.
Муку смешать с имбирем, корицей, гвоздикой и содой. Затем просеять через сито. Масло комнатной температуры взбить с сахаром, добавить в смесь яйцо, мёд и опять взбить до пышной массы.
Далее порциями добавляем муку и при помощи миксера хорошо вмешиваем ее в масло. Полученное тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1-1,5 часа.
Тесто раскатываем и формочками выдавливаем фигурки печенья. Выпекать печенье при 180 градусах 5-7 минут.
Печенье «Сахарная трость»
Фото: pinterest.com
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 2,5 стакана
Соль – 1 ч.л.
Сливочное масло – 220 г
Куриное яйцо – 1 шт.
Сахарная пудра – 1 стакан
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Экстракт миндаля – 1 ч.л. (можно заменить апельсиновой цедрой)
Сахар – щепотка
Пищевой краситель – ½ ч.л.
Смешать муку и соль и отложить в сторону. Масло и сахарную пудру медленно взбить миксером до однородной массы. Затем увеличьте скорость до максимальной и взбивайте смесь около 1 минуты до светлой и воздушной консистенции.
Добавить яйцо, экстракт миндаля (или апельсиновую цедру), ванильный экстракт и взбивать на средней скорости, до консистенции простокваши. Затем в полученную смесь добавить муку, пока тесто не загустеет. Разделить тесто пополам.
Добавьте пищевой краситель в половину теста и тщательно размешайте. Можно использовать разные цвета. Заверните каждую часть в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на 3-4 часа.
Чтобы сформировать печенье в виде «карамельной трости», отщипните немного теста от обеих частей. Руками скатайте из него тонкие колбаски длиной примерно 12 см. Сверните колбаски косичкой и сформируйте печенье. Повторите это со всем остальным тестом.
Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке 8-10 минут, пока оно не подрумянится. Готовое печенье можно украсить сахарной пудрой.
Печенье «Новогодние веночки»
Фото: lifehacker.ru/Charles Brutlag/Shutterstock
Ингредиенты:
Сливочное масло – 120 г
Маршмеллоу или мягкий зефир – 30 крупных шт.
Пищевой краситель зеленого цвета – 1 ½ ч.л.
Ванилин – на кончике ножа
Кукурузные хлопья –350 г
Растительное масло, чтобы смазать пергамент
Красные драже – для украшения
Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить маршмеллоу и помешивать до полного растворения. Если вы используете зефир, нарежьте его небольшими кусочками и влейте в кастрюлю немного воды.
Снимаем кастрюлю с огня, добавляем пищевой краситель, ванилин и кукурузные хлопья. Тщательно перемешаем.
Выкладываем по столовой ложке смесь на пергамент, смазанный растительным маслом. Пока смесь не остыла, руками формируем из неё новогодние веночки и украшаем драже.
Оставьте печенье остывать на пергаменте при комнатной температуре.
Сахарное печенье
Фото: pinterest.com
Ингредиенты:
Сливочное масло – 180 г
Сахар – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Ванилин – на кончике ножа
Мука – 320 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сода – ½ ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Молотый мускатный орех – ¼ ч.л.
Сметана – 140 мл
Сливочное масло и сахар взбить до кремообразной консистенции. Добавить яйцо и ванилин, перемешать. Выложить муку, разрыхлитель, соду, соль, мускатный орех и сметану и замесить тесто. Завернуть его в пищевую плёнку и поставить в холодильник на ночь или минимум на 2 часа.
Раскатать тесто в пласт и вырезать фигурки с помощью формочек. Выложить печенье на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180 °C духовке 10-12 минут. Печенью дать остыть, перед тем как наносить глазурь.
Печенье «Снежки»
Фото: lifehacker.ru/Gts/Shutterstock
Ингредиенты
Сливочное масло – 220 г
Сахар – 5 ст.л.
Ванилин – на кончике ножа
Соль – ¼ ч.л.
Мука – 240 г
Грецкие орехи (измельченные) – 240 г
Сахарная пудра –200 г
Взбить миксером сливочное масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавить ванилин и соль. Непрерывно помешивая тесто, добавляем муку небольшими порциями. Затем добавляем орехи и тщательно перемешаем. Тесто заворачиваем в пищевую плёнку и оставляем в холодильнике на 45 минут.
Из охлажденного теста формируем небольшие шарики и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Запекаем в разогретой до 180 °C духовке 12–14 минут, пока печенье не начнёт подрумяниваться. Не пеките слишком долго, иначе шарики будут разламываться.
Обваляйте ещё тёплое печенье сахарной пудрой. После остывания повторите процедуру.
Также источником вдохновения для читателей Turkmenportal может стать публикация: Вкусные ёлки: простые рецепты на скорую руку.
Источники: letidor.ru; lifehacker.ru; 1000.menu; eda.ru
