Тарелка сытного, ароматного и горячего супа – это своего рода символ домашнего уюта. И у каждой семьи есть свой любимый рецепт. Turkmenportal предлагает читателям совершить гастрономическое путешествие по миру, не выезжая за пределы Туркменистана.
Бонусом будет и то, что ингредиенты для этих блюд легко найти на полках туркменских магазинов.
Bon appétit
Классический луковый суп во Франции подают и в недорогих бистро Парижа, и в ресторанах с мишленовскими звездами. Мировую популярность суп завоевал благодаря немудренному составу и конечно вкусу.
На среднем огне на сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем туда репчатый лук, порезанный тонкой полоской. Теперь начинается самый важный этап приготовления: обжариваем лук до золотистой корочки (примерно 35 минут), пока он не начнет карамелизоваться.
Затем вливаем 250 мл говяжьего бульона, добавляем тимьян и даем бульону выпариться. После чего вновь вливаем 250 мл бульона и повторяем процесс с выпариванием жидкости. Теперь заливаем остаток бульона, доводим до кипения и варим суп до средней густоты.
К луковому супу подготовьте гренки из багета.
В целом суп готов, но в классическом варианте суп необходимо разлить по горшочкам (оставить 2 см до верха), посыпать суп тертым сыром, положить гренки и вновь посыпать сыром. Отправляем горшочки в духовку на 5-7 минут.
Buon appetito
Минестроне – легкий итальянский суп из сезонных овощей. С итальянского название этого блюда переводится как «большой суп» и действительно ингредиентов в минестроне много.
Овощи следует нарезать кубиками не более 5 мм. На оливковом масле обжариваем грудинку или бекон и постепенно добавляем овощи. Тушим до готовности. По желанию в суп можно добавить немного риса или мелкой пасты (например, звездочки).
Chúc ngon miệng
Фо Бо – самый популярный суп вьетнамской кухни. В его состав входят три основных ингредиента:
Для приготовления бульона (не менее 3-х часов после закипания) необходима говядина на кости. Также добавляем лук, имбирь и специи (гвоздика, кардамон, корица, кинза). Рисовую лапшу отвариваем, нарезаем зелень, а сырую мякоть говядины нарезаем на очень тонкие полоски (мясо лучше нарезать замороженным и отбить).
Теперь собираем суп в глубокой тарелке: рисовая лапша, немного отварной говядины, несколько слайсов сырой мякоти, зелень, перец чили и колечки лука по вкусу. Затем наливаем в тарелку кипящий бульон, ошпаривая тем самым кусочки сырого мяса.
Afiyet olsun
Турецкий йогуртовый суп (яйла чорбасы) готовится быстро.
На оливковом масле в кастрюле обжариваем мелко порезанный лук, добавляем мяту и красный молотый перец. Всыпаем рис, заливаем горячей водой, солим и варим 30 минут.
Далее в отдельной ёмкости до однородной массы смешиваем йогурт с желтком, мукой и водой. После тонкой струйкой вливаем суп, не переставая помешивать. Доводим чорбу до кипения, снимаем с плиты и даем ему полностью остыть. После чего, отправляем на час в холодильник. Йогуртовый суп готов.
მიირთვით თქვენი კვება
Чихиртма – суп грузинской кухни, который ну очень легок в приготовлении.
Курицу нарезаем, ставим вариться (примерно на час), в процессе варки солим. Пока варится курица мелко нарезанный лук пассеруем в растительном масле, а в отдельной миске взбиваем яйца, добавляя сок половины лимона. Далее на сухой сковороде обжариваем муку и вливаем стакан куриного бульона. К этому времени уже отваренную курицу вынимаем из кастрюли, отделяем от костей и «рвем» на мелкие кусочки.
Затем в бульон перекладываем мясо, лук, муку, постепенно вливаем взбитые с лимонным соком яйца. Добавляем зелень, доводим до кипения. Суп чихиртма готов.
Απολαύστε το γεύμα σας
Ревифья – постный греческий суп.
Предварительно замочить нут в подсоленной воде на 15-20 часов. После чего слить воду, промыть нут, залить водой и варить 15 минут после кипения. Воду слить.
Отдельно в кастрюле обжариваем лук, морковь, сельдерей. Добавляем измельченный чеснок, орегано и жарим. Туда же выкладываем нут, лавровый лист, цедру лимона и заливаем водой. Доводим до кипения и варим 40-45 минут.
Лимонный сок выдавливаем в муку, добавляем немного бульона из супа, перемешиваем и переливаем в суп. Варим минут 5, солим и перчим по вкусу. Подаем, украсив измельченной петрушкой.
Специально для тех, кто любит готовить и вкусно поесть, но не успевает ходить по магазинам, сетевой магазин Halk market предлагает совершать покупки дистанционно. Ашхабадцы и жители пригорода могут оформить покупки на официальном сайте halkmarket.com.tm или через мобильное приложение Halk market, доступное для скачивания в Google Play и App Store.
Упрощает быт и то, что в Halk market собран широкий спектр товаров: фрукты и овощи, молочная и мясная продукция, кондитерские изделия, продукты из линеек здорового питания и паназиатской кухни, а также бытовая химия, товары для дома и многое другое.
В случае оплаты покупок пластиковой картой АКБ Rysgal Master Card Maestro, туркменистанцы получают ежемесячный кэшбек до 6%. Кроме того, в магазинах сети Halk market регулярно проводятся различные акции и скидки.
Сегодня Halk market – это 8 торговых точек по Туркменистану: в Ашхабаде, в Лебапском и Балканском велаятах.
Источники: andychef.ru; edimdoma.ru; kulinario.me; russianfood.com; heda.ru
Читайте также:
