В настоящее время в лабораториях отдела биотехнологий Центра технологий Академии наук Туркменистана идёт работа над проектами, сфокусированными на создание на основе безотходного производства высококачественных пищевых продуктов, которые обладают не только отменными вкусовыми характеристиками, но и свойствами, полезными для здоровья человека.
Как сообщается в газете «Нейтральный Туркменистан», в числе наиболее востребованных популярных пищевых продуктов, разработанных с учётом современных биотехнологий питания, – кондитерские изделия, обладающие целебными и лечебно-профилактическими свойствами.
В их составе - отходы из корок арбуза, дыни, кожуры граната, а также семена тыквы, кунжута и ряд других пищевых компонентов. В данной технологии использовались отвары и настои из сушёных корок, варенья, твёрдые фрагменты мякоти, внутренняя часть кожуры, которые обладают максимумом целебных свойств.
В лаборатории уже получили первые образцы вкусных и целебных мягких конфет, леденцов, пастилы и других видов сладостей, разработанных на основе безотходного производства, которое сейчас проходит необходимые стадии усовершенствования.
Как рассказала заведующая отделом биотехнологий Алтын Рахманова, ряд научных разработок уже по достоинству оценён потенциальными покупателями инновационных идей – специалистами отдельных государственных и предпринимательских структур, активно продвигающих в стране инициативы, связанные с процессами продуктивного импортозамещения.
