Столица Бразилии готовится к фестивалю кофе. Страна является крупнейшим производителем этого продукта в мире. В Бразилии насчитывается около 200 000 кофейных ферм. Часть из них переходит на производство «спешелти», специального кофе, набирающего популярность у населения.
Отличительная черта этого типа кофе от обычного – в способах сортировки и обработки кофейных зёрен, сообщает euronews.com.
«Наши рабочие убирают все зеленые ягоды, остаются только самые спелые. Их вкус сладкий и насыщенный», – рассказывает фермер Элеонора Эрталь.
Элеонора и ее муж занимаются производством «особого» кофе с 2016 года. Они сушат и собирают кофейные зерна вручную, хранят их в специальных контейнерах несколько дней, а затем сушат в тени.
«Сегодня люди учатся пить кофе. Раньше его употребляли с сахаром или подсластителем, что убивает вкус. Специальный кофе не нужно подслащивать. Он уже сладкий. Вот почему его называют особым», – подчеркивает специалист по кофе Патрик Портес.
Эксперты говорят, что, попробовав «спешелти» однажды, трудно вернуться к обычному кофе.
