Лаборатория Центра технологий Академии наук Туркменистана разработала рецептуру пищевых продуктов с глицирризиновой кислотой, получаемой из корня солодки. Об этом сообщает «Туркменистан: Золотой век».
Глицирризиновая кислота находит применение как пищевой подсластитель. По рекомендации специалистов лаборатории густой экстракт из лекарственного растительного сырья начали добавлять в хлебобулочные изделия, производимые в торговом центре «Берекетли».
В ближайшее время экстракт планируют добавлять в минеральную воду, выпускаемую предприятием по производству лечебной воды «Берзенги».
Глицирризиновая кислота не только обладает собственной биологической активностью, но может усиливать действие других препаратов и даже позволяет снижать их терапевтическую дозу при совместном применении. Поэтому, по мнению ученых, препараты с глицирризиновой кислотой, добавленные в продукты питания, улучшают обменные процессы организма за счет стимулирующего действия на продукцию интерферона в организме, повышения фагоцитоза, увеличения активности естественных киллеров.
Лаборатория ЦТАН Туркменистана проводит комплекс исследований в области биоинформационных технологий. Работа лаборатории направлена, прежде всего, на продовольственную безопасность страны. Недавно специалисты лаборатории по заданию фармацевтического предприятия «Саглык» отработали технологию получения сухого экстракта верблюжьей колючки и сухого лиофилизированного (то есть, при увлажнении восстанавливающий свои первоначальные свойства) экстракта камедо-смолы Ферулы (асафетида), сообщает источник.
