Израильский стартап Plantish разработал технологию 3D-печати растительного филе лосося. Веганское филе будет создано из белков бобовых и экстракта водорослей. При этом, по текстуре, вкусу и внешнему виду данный продукт полностью имитирует оригинал, а стейк из такого лосося получается насыщенным полезными элементами, такими как Омега-3, Омега-6 и витамин В. Как отмечают разработчики, растительное филе не будет содержать в себе микропластика и ртути, которые нередко обнаруживают в морской рыбе. В компании считают, что их разработка убережет обитателей морей от исчезновения и снизит объем промысловой добычи, пишет издание daily.afisha.ru.
